【栄養コンシェルジュ 新着情報】雛あられを栄養データで読み解く 桃の節句の小さな菓子に隠れた地域差と糖質構造

3月3日、桃の節句。雛人形とともに並ぶ「雛あられ」。

皆様はこのお菓子のカロリーや糖質量を説明できますか？関東と関西で原料が違うことをご存じでしょうか？

本日は、雛あられを食品成分データに基づいて解説します。

地域によって別物である雛あられ

▶ 関東

・うるち米主体

・砂糖がけの甘味型

▶ 関西

・もち米主体

・塩・醤油味

▶ 東海

・円柱型＋丸型

・甘味中心

▶ 北海道

・かりんとう風味

・脂質が高い傾向

同じ名称でも、原料が違えば栄養構造も異なります。

食品成分表で見る栄養データ

（数値参考：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）

あられ（塩味）100g

エネルギー：381kcal

炭水化物：83.0g

たんぱく質：6.6g

脂質：1.5g

かりんとう 100g

エネルギー：486kcal

脂質：21.4g

砂糖 100g

炭水化物：99.3g

ここから分かることは、

✔ 主成分は糖質

✔ 甘味型はさらに糖質増加

✔ 北海道型は脂質増加

つまり雛あられは「主食」ではなく嗜好品です。

摂取量の目安は？

一般的な間食の目安（約200kcal以内）を基準にすると、20〜30g程度が現実的な量と考えられます。

行事食を雰囲気で終わらせない

雛あられは春を感じる象徴的なお菓子です。しかし、専門家として問われるのは、

・原料は何か

・糖質量はどれくらいか

・地域差はなぜ生じるのか

を説明できる力です。

本日のポイントまとめ

・雛あられは地域ごとに原料が異なる

・栄養構成は糖質中心

・甘味型は糖質、北海道型は脂質に注意

・嗜好品として量の管理が重要

なぜ栄養コンシェルジュなのか

栄養コンシェルジュ®は、スポーツ・ボディメイク・ダイエット・メディカルサポートといったあらゆる現場で、クライアントの身体理想を科学的かつ論理的に実現するための指導者資格ですが、食品成分表に基づき、文化・習慣・流行まで科学的に解釈する力を養います。

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