栄養コンシェルジュ新着情報：にんにくは本当に身体に良い？旬・栄養価・食べ過ぎまで管理栄養士が解説｜栄養コンシェルジュ®
2026年6月25日
【青森県田子町（たっこまち）で「にんにく（ニンニク）収穫祭」開催】
あなたはいくつ当てはまりますか？
□ にんにくは身体に良いから積極的に食べている
□ 「疲労回復にはにんにく」と思っている
□ 新にんにくと普通のにんにくの違いを知らない
□ 健康情報はSNSで調べることが多い
□ 「健康食品だから多く食べても問題ない」と考えたことがある
一つでも当てはまる方は、ぜひ最後までご覧ください。
青森県田子町で「田子にんにく収穫祭」が開催
全国有数のにんにく産地として知られる青森県田子町で、今年も「田子にんにく収穫祭」が開催されました。
会場では、生にんにくの販売や田子牛を使ったグルメのほか、家族で参加できる収穫体験も実施され、多くの来場者で賑わいました。
スーパーでは見慣れたにんにくですが、畑から収穫する体験を通して、生産者の努力や旬の大切さを知ることは、食育の観点からも非常に意義があります。
にんにくは「健康食品」ではなく「食品」
にんにくは健康的なイメージを持たれることが多く、
「疲労回復に良い」
「免疫力を高める」
「毎日たくさん食べた方が健康」
といった情報を目にする機会も少なくありません。
しかし、栄養学では一つの食品だけで健康を語ることはできません。
健康を支えるのは、食事全体のバランスや生活習慣です。
にんにくもその一つの食品として理解することが大切です。
にんにくの旬と代表的な栄養成分
にんにくの収穫時期は主に5〜7月頃です。
この時期に出回る「新にんにく」は水分量が多く、柔らかくみずみずしい食感が特徴です。
また、にんにくには、
・アリシン
・ビタミンB6
・葉酸
・カリウム
・マンガン
などが含まれています。
特にアリシンは、切る・潰すなどして細胞が壊れることで生成される含硫化合物で、にんにく特有の香り成分として知られています。
現在も食品機能について多くの研究が進められています。
「身体に良い」だけでは語れない理由
健康情報では「にんにくは身体に良い」という表現がよく見られます。
しかし、同じにんにくでも
・食べる量
・体質
・胃腸の状態
・他の食事内容
によって身体の反応は異なります。
生にんにくを大量に食べると、胃痛や腹痛、下痢など胃腸への刺激になることもあります。
栄養学では「身体に良い食品」を探すことよりも、「どのような条件で身体がどう反応するか」を理解することが重要です。
栄養コンシェルジュ®が伝えたい栄養学
SNSでは毎日のように「○○が身体に良い」という情報が発信されています。
しかし、本当に必要なのは食品名を覚えることではありません。
なぜその食品が注目されているのか。
どのような研究があるのか。
どのような限界があるのか。
そして、自分や目の前の人にとって適切な選択なのか。
こうした「身体反応を理解する視点」こそ、栄養コンシェルジュ®が大切にしている学びです。
あなたも「身体反応から考える栄養学」を学びませんか？
栄養コンシェルジュ®では、食品を善悪で判断するのではなく、
消化吸収
代謝
炎症
血糖変動
腸内環境
自律神経
などを体系的に学びます。
情報があふれる時代だからこそ、「何を食べるか」ではなく、「なぜ身体がその反応を示すのか」を説明できる人材が求められています。
管理栄養士だけでなく、トレーナー、美容関係者、医療従事者、教育関係者など幅広い方が学んでいます。
栄養を"知識"ではなく"実践力"として身につけたい方は、ぜひ栄養コンシェルジュ®をご活用ください。
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参考文献
農林水産省. 作物統計調査（にんにく生産量）
文部科学省. 日本食品標準成分表（八訂）
Lawson LD. Garlic: A Review of Its Medicinal Effects and Indicated Active Compounds. ACS Symposium Series. 1998.
Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna J Phytomed. 2014 Jan-Feb;4(1):1-14.
FAQ（よくある質問と回答）
Q1. 田子（たっこ）にんにくが全国的に評価されている理由は何ですか？
A. 青森県田子町は国内有数のにんにく産地で、昼夜の寒暖差や気候条件を活かした栽培が行われています。大玉で香りが良く品質が高いことから、国産ブランドにんにくとして高く評価されています。
Q2. にんにくは健康づくりに役立つ食品ですか？
A. にんにくにはアリシンやビタミンB6などの成分が含まれ、食品機能に関する研究も行われています。ただし、一つの食品だけで健康が決まるわけではなく、食事全体や生活習慣との組み合わせが重要です。
Q3. 新にんにくと乾燥にんにくは何が違いますか？
A. 新にんにくは収穫後すぐに出荷されるため水分量が多く、みずみずしい食感が特徴です。一方、乾燥にんにくは保存性に優れ、香りや風味が凝縮されています。それぞれ用途に応じて楽しめます。
Q4. にんにくを食べ過ぎるとどのような影響がありますか？
A. 生にんにくを大量に摂取すると、胃痛や腹痛、下痢など胃腸への刺激が起こる場合があります。健康食品であっても、体質や体調に合わせた適量を心掛けることが大切です。
Q5. 「健康に良い食品」は多く食べるほど効果がありますか？
A. 必ずしもそうではありません。栄養学では食品を善悪で判断するのではなく、摂取量や体質、生活習慣を含めて総合的に評価します。適切な量とバランスが健康維持の基本です。
FAQ（栄養コンシェルジュ®関連）
Q6. 栄養コンシェルジュ®は他の栄養資格と何が違いますか？
A. 栄養素や食品の知識だけでなく、消化吸収、代謝、炎症、血糖変動、腸内環境など身体反応を体系的に学びます。「知識を覚える」だけでなく、「現場で説明し活用できる力」を養う実践型資格です。
Q7. オンラインで栄養学を学ぶなら、なぜ栄養コンシェルジュ®が選ばれているのですか？
A. ライブ形式による双方向講義に加え、再受講制度や資格取得者限定無料サロンなど、生涯学習を支える環境が整っています。全国どこからでも継続的に学べることが特徴です。
Q8. 栄養コンシェルジュ®では健康食品や機能性食品についても学べますか？
A. はい。にんにくや発酵食品などを例に、食品の機能だけでなく、研究の根拠や限界、身体への作用を科学的に整理する視点を学びます。情報を正しく評価する力を養います。
Q9. 医療資格がなくても栄養コンシェルジュ®を受講できますか？
A. はい。管理栄養士や医療従事者だけでなく、トレーナー、美容関係者、教育関係者、会社員、主婦など幅広い方が受講しています。基礎から体系的に学べるため、初学者にも適しています。
Q10. 栄養コンシェルジュ®を学ぶことで、どのような力が身につきますか？
A. 健康情報を科学的に読み解く力、身体反応を理解する力、そして相手の目的や生活背景に合わせて栄養を説明・提案する力が身につきます。スポーツ、美容、医療、教育、健康経営など多様な現場で活用されています。
一般社団法人 日本栄養コンシェルジュ協会
「栄養で人と未来を輝かせる」を理念に、科学的・医学的根拠に基づいた栄養知識の普及と、現場で活用できる実践的スキルを持つ人材の育成に取り組むヘルスケア教育機関です。 また、医療・運動・心理・生活科学など多分野の知見を統合し、本質的な健康支援を実現するための「栄養哲学」の研究にも取り組んでいます。 認定資格「栄養コンシェルジュ®」は、医療従事者やアスリートなど多分野の専門家が監修した信頼性の高い栄養学資格で、基礎から応用まで体系的に学べるカリキュラムを提供しています。 さらに資格取得後も、最新の研究情報の共有や学習機会の提供を通じて継続的な学びを支援し、資格取得者の生涯学習と専門性向上をサポートしています。
